Das Prinzip kennen wir ja von unseren Vergasern und (lang, lang ist's her - zumindest bei mir) von der Wasserstrahlpumpe im Physikunterricht. Da war Wasser das "Treibmittel" für die Vakuumerzeugung, aber mit Druckluft funktioniert das natürlich auch.
Das stimmt so nicht. Die Wasserstrahlpumpe funktioniert durch die Schwerkraft, weil das Wasser nicht nach oben fließen kann. Dadurch entsteht ein Sog im Schlauch, ergo Unterdruck. Wenn du aber Druckluft als Treibmittel nehmen würdest dann interessiert die sich nicht für Schwerkraft und breitet sich im gesamten offenen System aus. Da wäre dann überall der Überdruck drauf. Mit Druckluft einen Unterdruck erzeugen ginge nur mit einer extra Pumpe